Récolte sel sur sel

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Terme Définition
Récolte sel sur sel

Cette technique consiste à gratter uniquement la couche supérieure de sel avant qu’elle ne soit trop dure. Technique utilisée dans les marais salants que le climat rend très productifs, mais pas dans le bassin de Batz ni Guérande, où le sel est récolté tous les jours.

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