La cuisine au sel de Guérande

Le sel de mer est l'assaisonnement le plus noble à utiliser en cuisine, et particulièrement pour la gastronomie française. Depuis plusieurs décennies, le sel de Guérande s'inscrit parmi les ingrédients les plus courants chez les restaurateurs français et étrangers grâce à ses qualités nutritives et la richesse de ses parfums.

Quand il s'agit de saler un plat ou une préparation culinaire, quoi de plus naturel que le sel de Guérande. Ce pur produit des marais salants est le summum de la cuisine française et on ne saurait le remplacer par un sel raffiné, sans parfum ni saveur.

Outre son utilisation pour la cuisson des légumes, des pâtes de toute sorte, si chères à nos amis italiens, il est judicieux de profiter des bienfaits du sel de Guérande dans un grand nombre de recettes : marinades, cuissons à l'étouffée, saupoudrage sur une pièce de viande ou un poisson grillé.

Nous vous proposons ici une sélection de nos recettes favorites, souvent expérimentées par nos amis ou par nous-mêmes.