Les Marais Salants de Guérande

vue-aerienne-BatzS’étendant sur une surface de 1720 hectares, les marais salants de Guérande constituent un patrimoine régional inestimable. Plus de mille ans d’histoire sont préservés dans ce site entretenu par des générations de paludiers. Ils constituent un des rares endroits du littoral préservé des activités industrielles, et produisant de manière ancestrale un produit naturel : le sel de mer. Ils sont aussi un lieu de préservation de la faune et de la flore des marais

Le bassin salicole de Guérande couvre les communes de Batz sur Mer, Guérande et La Turballe (Le pouliguen, Le Croisic et La Baule ayant comblé les leurs). Ces territoires sont des zones protégées par de nombreux règlements, et sont classés depuis 1996 « site remarquable du patrimoine mondial »

Ce sont les marais salants en culture les plus septentrionaux d’Europe, bien que bénéficiant d’un micro-climat particulier, la saison de récolte est très courte. Ceci impose une récolte journalière directement sur le fond d’argile. Dans les régions où le climat est plus propice, la récolte est moins fréquente et est effectuée sel sur sel (souvent tous les deux jours pour Noirmoutier et l’ile de Ré). Cette particularité fait aussi la qualité de notre sel

La plupart des salines situées plus au sud (Méditerranée, Espagne, Portugal), ont fait l’objet d’une industrialisation permettant une récolte mécanique annuelle, le produit est dur, et ne correspond pas aux qualités d’un sel artisanal.

Près de 300 artisans du sel, véritables paysans de la mer, appelés « paludiers »sur le bassin de Batz Guérande, et « sauniers » plus au sud, exploitent ces salines dans le respect de la tradition ancestrale de ce pays de vent, de soleil et de mer.

coucher-de-soleil-sur-les-mariais-TRADYSEL

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. We use cookies to offer an improved online experience and offer you content and services adapted to your interests. By using our website, you are giving your consent to our cookies. Pour en savoir plus / To find out more about the cookies Mentions légales / Privacy Policy.

J'accepte les cookies pour ce site internet / I accept cookies from this site