Le savoir-faire de Tradysel

Le savoir-faire de Tradysel

Le savoir-faire de TRADYSEL a ouvert une nouvelle voie pour les producteurs de sel de Guérande. Il incarne un système se voulant le prolongement de l’activité agricole de ses producteurs. Elle produit, conditionne et commercialise le sel de Guérande récolté par ses paludiers actionnaires et elle achète aussi à d’autres apporteurs indépendants.

La production

Les producteurs/apporteurs sont choisis pour leur compétence et leur professionnalisme. Cette capacité de choix assure des approvisionnements réguliers en produit de qualité. Les Paludiers retenus sont sous contrat triennal, ils doivent être certifiés l’IGP et signent un cahier des charges dont l’application ajoutée à la parfaite connaissance du milieu et à des visites en cours de récolte, garanti un sel de qualité produit dans le respect des traditions.

La matière première est livrée régulièrement à TRADYSEL. Nous produisons et achetons deux catégories de sel : le gros sel gris de Guérande et le fleur de sel de Guérande.

Le conditionnement

Depuis ses débuts, TRADYSEL a la volonté de diffuser le plus largement possible le fruit du travail de ses paludiers. De fait, tous les produits du marais sont disponibles dans des conditionnements adaptés aux particuliers comme aux professionnels. TRADYSEL dispose d’un atelier de conditionnement composé de quatre lignes de conditionnement. L’outil de production permet de remplir tous types de contenant : seaux, sachets, boites (carton, PET, plastique) allant de 125 gr à 25 kg.

L’outil est adapté aux différents types de sel commercialisés en France et à l’international. Quel que soit le produit désiré, le cycle de production commence par un tri de la matière première. Nous nous attachons à limiter le nombre d’opérations afin de garder la plus grande authenticité au produit fini. Il s’agit de ne pas altérer le produit par des séchages trop puissants ou des contraintes mécaniques altérant le grain.

La commercialisation

Le sel de Guérande est un ingrédient prisé pour ses qualités gustatives et ses atouts santé. Il est devenu une composante incontournable de la gastronomie française et étrangère.

TRADYSEL met sa passion du terroir au service d’une clientèle diverse et variée :

  • grande distribution française,  (Ce type de grands comptes impose des cahiers des charges contraignants et amène TRADYSEL à se professionnaliser pour répondre aux exigences).
  • grossistes/importateurs en produits d’épicerie fine,
  • grossistes en restauration hors foyer,
  • aux transformateurs, assembleurs, etc.

Nous commercialisons localement à la restauration et en direct des producteurs  aux consommateurs grâce à notre boutique à Batz-sur-Mer .

Nous livrons également dans le monde entier en s’appuyant sur notre réseau de distributeurs dans une trentaine de pays.